BAHAN PANGAN DAN ZAT GIZI
Agar tubuh manusia dapat tahan terhadap alam sekitar, serta untuk tumbuh dan
berkembang secara normal diperlukan zar gizi dalam jumlah yang cukup. Setelah
vitaman B12 ditemukan pada tahun 1948, maka telah dicatat sekitar 50 bahan kimia yang dibutuhkan tubuh untuk hidup layak, utamanya secara biologi.Banyaknya setiap bahankimia tersebut harus
dalam keadaan seimbang.Sumber utama bahan pangan adalah tanaman dan hewan. Hal ini disebabkan secara biokimia bahan dari hewan dan tanaman itu paling dekat dengan apa yang ada dalam tubuh manusia.Melalui reaksi biokimia telah dikenal bahwa karbon dioksi
da dari udara serta air dari tanah yang diserap melalui akar dengan batuan sinar matahari melalui fotosintesa akan menghasilkan karbohidrat. Zat terakhir ini dengan bantuan berbagai senyawa
lainnya melalui reaksi yang panjang akan menghasilkan berbagai pangan dari tanaman.
Seperti serialia, tepung dari pohon sagu, umbi-umbian, dan sayuran serta buah-buahan.
Tingkat ini biasa pula disebut tingkat pertama dalam hal menghasilkan bahan pangan.
Bila hasil pertanian tersebut diberikan kepada hewan atau ternak peliharaan maka
dagingnya, termasuk unggas dan ikan, disebut tingkat kedua. Tingkat ketiga ialah hasil
dari hewan itu sendiri seperti telur dan susu sebagai suber protein.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar